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    行業新聞
    開封名吃灌湯包

    來源: 時間:2018-01-21 16:18:22 次數:

    開封有兩大名吃——鯉魚焙面和灌湯包,皆為經典美食。而想要制作口味灌湯包可沒有想象的這么簡單。灌湯包汁多味美的三大特色,深得廣大顧客的贊譽。其主要原料離不開面粉和肉餡,經過多重工藝才能完成。使其既有時尚特色又有傳統精粹,色白如玉、湯汁豐富、口味極其鮮香、妙不可言。在外打工的陳先生每每想到家鄉的特色小吃真是口水直流,可是做到這么傳統的味道是少之又少。于是陳先生為了把這份家鄉特色分享給更多的人品嘗,索性辭了工作,開起了一個小餐館。
        開封有兩大名吃——鯉魚焙面和灌湯包,皆為經典美食。而想要制作口味好的灌湯包可沒有想象的這么簡單。灌湯包汁多味美的三大特色,深得廣大顧客的贊譽。其主要原料離不開面粉和肉餡,經過多重工藝才能完成。使其既有時尚特色又有傳統精粹,色白如玉、湯汁豐富、口味鮮香、妙不可言。在外打工的陳先生每每想到家鄉的特色小吃真是口水直流,可是做到這么傳統的味道是少之又少。于是陳先生為了把這份家鄉特色分享給更多的人品嘗,索性辭了工作,開起了一個小餐館。

        經過幾年的努力生意做的紅紅火火,關鍵是陳先生的手藝是祖傳的,不僅口味純正,色澤鮮艷,可以說香傳數里。由此陳先生是每天樂的合不攏嘴。因為整個店里主打的特色灌湯包非常受歡迎,但純手工制作的灌湯包子費時費力,特別是里面需要的肉餡更是一個大工程。許多廚師每天都抱怨剁肉餡累得渾身疼痛,這些事情看在陳先生眼里雖不忍心卻也無法解決。

        有一次朋友來店里品嘗,交談中無意知道有一種機器不僅可以滿足陳先生所要的精細同時還能還原口感,一開始陳先生還不相信。萬一機器影響口味失去了客人那真是得不償失。

        經過一系列了解后,陳先生得知這款絞肉機是純不銹鋼制作,操作簡單、耗電量小,隨即抱著試試看的態度買回了一臺機器試用,剛開始還在擔心口感的他每天看到客流量總有些忐忑,但是經過幾個月的觀察之后發現原來真的如朋友所說,不僅客流量增大,而且廚房的師傅們每經談起,都是贊不絕口,工作輕松了,口感又好。真的非常感謝自己這么人性化的老板。陳先生也因為自己的決策感到自豪,這不,正準備擴大規模,開個分店。小小湯包做出了無限大的事業,既展示了小吃特色的同時,又傳承了中國偉大的飲食文化。


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